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Sarmale com peito de frango e esponja

Sarmale com peito de frango e esponja


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  • 1 peito de frango picado
  • 4 cebolas
  • 2 cenouras
  • uma mina de esponjas picadas
  • 1 xícara de arroz
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • Pimenta
  • 1 colher de chá delicada
  • endro verde finamente picado
  • salsa picadinha
  • vie de vita de vie
  • folhas de repolho em conserva ou frescas (escaldadas)

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sarmale com peito de frango e esponja:

Pique a cebola finamente e coloque em uma panela com azeite para endurecer.Quando demolhar acrescente a cenoura, deixe por mais 5 minutos depois acrescente o arroz, as verduras e o caldo e deixe até que o arroz esteja levemente inchado, mexendo sempre. tigela, coloque o frango picado e as esponjas e sobre eles acrescente a composição de cebola. Deixe esfriar um pouco, acrescente sal, pimenta, iguaria e depois misture bem. no forno com água até que estejam completamente cozidos e sirva com polenta e creme de leite. Aproveite !!! :)


Que ingredientes usamos para a receita de peito de frango e salada de tomate?

  • 200 g de salada mista
  • 100 g de rúcula
  • 300 g de peito de frango frito
  • 150 g de tomate cereja
  • 50 g de grana padano ou parmesão (em pedaços pequenos ou ralados)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • sal

Sarmale em folhas de repolho e receita de vídeo # 8211

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A receita do sarmale é indispensável em qualquer feriado, mas principalmente no Natal e na Páscoa. Quando criança, minha avó fazia o melhor sarmale do mundo. Grande como um punho, perfumado e extremamente saboroso. Sirva com polenta quente e Pimenta e eles foram maravilhosos. Como gosto muito, pensei em mostrar minha receita passo a passo repolho recheado herdado da avó. Claro que modifiquei ao meu gosto, então posso mostrar a vocês minha própria versão.

Fiz uma versão com carne de boi porque meu marido e eu não comemos carne de porco. Além disso, quero mostrar àqueles que pensam que os sarcófagos de boi são secos e sem gosto, que estão redondamente enganados. Os sarmales de carne são extremamente saborosos, suculentos e muito mais leves para o estômago do que os feitos de carne de porco. Mas o segredo é comprar metade da carne mais gorda e metade da carne magra.

Normalmente os romenos têm uma opinião negativa sobre a carne bovina e evitam consumi-la. Sempre ouço que a carne é dura, é fada, não é gorda, é seca. A verdade é que não sabemos escolher a carne bovina e a evitamos sem motivo. Para o sarmale, escolha o pescoço da carne, que é mais gordo, e a polpa, que é mais fraca. Misture e obterá a carne perfeita para esta receita. Vovó sempre cozinhava cebola e arroz com o caldo, então minha mãe e eu fazemos o mesmo. Não frito cebolas nem as queimo. Estou apenas esperando que ele amoleça e diminua de volume. O repolho em conserva é muito importante no sarmale.

Pode fazer a diferença entre uma receita boa e uma receita desastrosa. Em nossa família, meu pai coloca o melhor repolho em conserva. É perfeito todos os anos. Perfeitamente em conserva, nem muito azedo nem muito salgado. Em qualquer caso, experimente o chucrute. Se estiver muito ácido ou muito salgado, você pode deixá-lo em água fria por algumas horas. Gosto de cozinhar sarmales no forno, mas podem ser cozinhados sem problemas no fogão. Basta fervê-los em fogo baixo, vigiá-los e adicionar água se necessário. Sirva os sarmales com polenta, creme de leite e pimenta! Eles vão ficar perfeitos, garanto!


Peito de frango com cogumelos

Peito de frango com cogumelos de: peito de frango, cebola, cenoura, cogumelos e óleo.

Ingrediente:

  • 1 peito de frango
  • 2 cebolas maiores
  • 1 cenoura
  • 500-700 g hribi
  • 100 ml de óleo

Método de preparação:

Leve ao lume o azeite, junte o peito de frango aos cubos, deixe alourar um pouco, junte a cebola bem picada, a cenoura picada e os cogumelos. Em seguida, adicione um copo de água e deixe a comida ferver. Se a água cair e os cogumelos não ferverem o suficiente, acrescente outro copo de água até ferver bem.

Em seguida, adicione sal, pimenta e especiarias a gosto. A comida está pronta quando a água cair. Você pode servir a comida com um pouco de salsa verde picada ou simples.


Receitas de Sarmale

Provavelmente, cada casa tem sua própria receita, mas as diferenças são pequenas. Cada região do país tem suas especificidades. Em geral, nas províncias romenas, os sarmales são feitos principalmente de carne de porco. Na Moldávia, a diversidade está em casa, os sarmales sendo recheados com aves (frango, pato), na Transilvânia, e somente aqui, os da mistura de carne é bovina e suína, em quantidades iguais. ao qual é adicionado cérebro de porco, o que os torna excepcionalmente bons. Com cebolas, arroz ou painço, com ervas aromáticas, com ou sem fumagem, cozidos em vinho com ou sem pasta de tomate, os sarmãs são os alimentos que nos reúnem à mesa e fazem de qualquer dia uma festa. Além disso, a cultura e as tradições gastronômicas locais são o detalhe saboroso que cada um de nós pode descobrir em suas viagens pelo país, pois pode-se dizer, sem exagero, que cada pousada tem uma receita especial de sarmale.

Nem as variantes de jejum, onde o recheio é sem carne, mas substituído por arroz, cogumelos, passas, nozes e às vezes até urda, nem as misturas de carne com cebola e arroz, usadas para rechear pimentões, donuts, podem ser esquecidas. Tomates e abóbora.

Sarmale de porco com chucrute

Qualquer pessoa normal que lê uma receita de sarmale tem que fazer duas coisas: fazer chover na boca e depois dizer que tem uma opção melhor. A ideia é que não existe uma receita padrão, mas as regras básicas não podem ser alteradas: endro picado, bacon defumado entre as fileiras de sarmale e fervura vagarosamente em fogo baixo por pelo menos 2-3 horas. Na lista de requisitos básicos para um sarmale de sucesso são acrescentados: repolho de qualidade, nem muito salgado nem muito azedo, e um copo de vinho branco, adicionado ao suco em que os sarmale são fervidos.

Mesmo que os rolos de repolho embrulhados em folhas de repolho sejam feitos em todo o país, existem diferenças importantes, desde o tamanho, até o conteúdo, desde os temperos usados ​​até o caldo com que são cozidos. Portanto, os sarmales da Moldávia terão um sabor diferente dos da Transilvânia, e os da Oltenia, do Danúbio, serão diferentes dos da Muntênia.

  • cerca de 2 kg de chucrute
  • 1 kg de carne de porco (melhor coxa e espádua de porco)
  • 3-4 cebolas adequadas
  • 100 g de arroz de grão redondo
  • óleo
  • 1 colher de sopa cheia de caldo
  • 200 g de bacon defumado ou outra carne defumada
  • tomilho, sal, pimenta, 2-3 folhas de louro, endro verde, uma colher de chá de páprica doce.

Os temperos e o repolho dão o sabor do sarcófago romeno, e todo o processo de preparação começa com o preparo das folhas do repolho. Eles não devem ser muito salgados, mas não muito azedos. Às vezes, eles podem ser mantidos em água por uma hora para tirar o excesso de sal e azedar. As folhas devem estar finas e os caules grossos devem ser removidos e, em seguida, cortados o mais uniformemente possível para que os sarcófagos fiquem do mesmo tamanho. Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Adicione uma pitada de sal para que a cebola saia do suco e amoleça mais rápido. Quando estiver translúcido, adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos. Adicione uma xícara de água morna. Deixe a mistura no fogo por mais alguns minutos e deixe esfriar.

Um dos segredos dos saborosos sarmales está no aroma combinado de ervas e especiarias. Na carne picada coloque: endro picadinho, sal (cuidado, porque as folhas da couve tem sal), pimenta, tomilho seco e páprica doce. Coloque a cebola e o arroz sobre a carne e misture bem com uma espátula. Algumas donas de casa simplesmente amassam a carne para combinar bem todos os ingredientes.

Forme os sármãs, rolando cerca de duas colheres de sopa de carne em uma folha de repolho. Coloque o repolho recheado sobre uma cama de repolho picado, circularmente. Entre as filas, fume um pouco do caldo dissolvido com um pouco de água. Coe as folhas de louro pelo sarmale. Por cima, coloque uma camada de chucrute picado, pedaços de carne defumada e raminhos de tomilho. Coloque água suficiente para cobrir a última linha de sarmale. Você também pode colocar uma taça de vinho branco. Tampe a panela e deixe ferver por cerca de uma hora, depois leve ao forno por mais duas horas. Eles podem ser feitos diretamente no forno. De vez em quando, verifique a panela e, se necessário, encha com água morna.

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Sarmale com repolho doce (sarmale da Moldávia)

Muitas vezes, sarmales moldavos são cozidos com repolho doce. São pequenos e são feitos com carne picada com faca, não no picador, mas como é bastante difícil moer a carne assim, a tradição está perdida. Mas não em Bucovina , onde você pode encontrar pensões que ainda fazem sarmale de carne de porco picada com o açougueiro. Frite a cebola em banha de porco fina e, em vez de arroz, coloque a espiga de milho. As únicas especiarias utilizadas são sal, pimenta e manjericão seco.

As receitas moldavas contêm, além de cebola e arroz, ovo (apenas se for carne muito gordurosa) e migalhas de pão, às vezes até um punhado de milho, e a carne não é mais apenas carne de porco, mas uma mistura, em partes iguais, de carne bovina e suína, às vezes até ovelha. Use carne de porco e perna de boi mais gordas. Às vezes, para quem tem repolho doce, pica-se cenoura ralada e, entre as camadas de sarmale, põe-se rodelas de tomate fresco e tiras de pimentão. Ao ferver, deve-se adicionar vinho, às vezes até mosto.

  • 2 novos repolhos, adequados
  • 500 g de porco
  • 500 g de carne
  • 100 g de arroz
  • 3 cebolas grandes
  • 1 cenoura grande
  • 3-5 colheres de sopa de óleo
  • 3-4 tomates grandes
  • 2 fatias grossas de pão
  • 1 xícara de leite
  • 1-2 colheres de sopa de fubá
  • 200 g defumado
  • sal, pimenta em grão, endro e salsa, sementes de endro, tomilho.

Novo repolho deve ser preparado. Descasque uma abóbora, rale e ferva em água fervente com uma pitada de sal. Ferva por 10-15 minutos, até ficar macio. Retire e deixe esfriar. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Se as folhas não forem macias o suficiente, coloque-as em água fervente.

Frite a cebola picada no azeite para que amoleça um pouco, junte a cenoura ralada e, quando estiver bem macerada, junte o arroz e um pouco de água. Deixe no fogo por mais alguns minutos. À parte, endureça a mistura de carne de porco e de boi, até ficar levemente descorada e deixe o suco. Combine a carne com os vegetais endurecidos e deixe tudo no fogo por mais 10 minutos, mexendo até que o caldo dos vegetais e da carne diminua. Vai bem com sal e pimenta.

Reserve e deixe esfriar. Em seguida, adicione as verduras finamente picadas, fubá e pão embebido em leite. Combine o sal novamente e misture tudo muito bem.

Forme os sarmales o mais pequenos possível. Coloque-os em uma panela, sobre uma cama de repolho, circular. Entre as linhas, coloque os grãos defumados e os de pimenta, as rodelas de tomate e os pimentões. Por cima coloque uma camada de repolho picado, pedaços de fumeiro e raminhos de tomilho. Coloque água suficiente para cobrir a última linha de sarmale.

Em alguns lugares, é fervido em borscht, e em outros, em caldo de carne ou em água e vinho, em partes iguais. Os sarmales moldavos são fervidos em fogo baixo, em uma panela tampada, por cerca de duas horas e, em seguida, mais duas horas no forno. Se for necessário mais fluido, complete com água.

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Sarmale de Oltenia

A característica deles é que, no final, têm muito suco, ao contrário dos moldavos, que são muito baixos, assim como os tradicionais. Além disso, os talos de repolho picados, às vezes dados no ralador, às vezes são acrescentados à carne picada, e pimentões inteiros são colocados entre o sarmale, previamente seco. Os sarmales Oltenianos são feitos com muito tomilho, por vezes esta sendo a única planta aromática adicionada e muitas vezes não possuem fumo.

Na mesa de Natal, os sarmales têm grandes sementes de abóbora moídas e misturadas na carne. A receita é única e você só encontra em pousadas que respeitem a tradição de todo Olt Valley, de Vâlcea e Olt. Às vezes até coloque abóbora ralada no recheio. Aqueles que os provaram dizem que são os melhores sarmale do mundo.

  • chucrute ou doce
  • 1 kg de carne picada (de preferência mais gorda, carne de porco)
  • 2-3 cebolas
  • 1 cenoura
  • 6 colheres de sopa de pasta de tomate grossa
  • algumas colheres de sopa de arroz
  • óleo de girassol
  • 1 taça de vinho
  • sal e pimenta a gosto, tomilho seco, um pouco de verduras, 3-4 pimentas picantes.

O repolho em conserva ou doce é preparado como nas receitas anteriores. Pique a carne e frite em óleo ou banha. Pique a cebola e a cenoura e coloque sobre a carne. Mexa e deixe esfriar, depois acrescente sal, pimenta, metade da polpa de tomate e arroz cru. Adicione o tomilho e as verduras e faça os sarmales. Eles são colocados em uma panela, sobre uma cama de repolho picado, em camadas, entre as quais são colocadas as pimentas. O molho é feito de água, tomilho seco, o resto do molho de tomate e vinho, até que os sarmales estejam cobertos até a largura da palma. Ferva apenas em fogo baixo. Para não se levantarem, um prato é colocado sobre eles.

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Sarmale em folhas de videira

São joias gastronômicas, mas, ao contrário das com repolho, a receita tem poucas diferenças entre uma província e outra, que se refere principalmente ao tipo de carne utilizada. Os maiores especialistas são os moldavos e, entre eles, pode comer o melhor sarmale de Vrancea. Provavelmente existe uma conexão entre as colinas com centenas de fileiras de videiras e os sarmales nas folhas das videiras. As salsichas em folha de videira podem ser feitas com peito de frango, pato ou ganso, mas também vão bem com carne de porco mais gorda (a coxa de porco é a mais indicada) ou com peito de peru. Não vá com carne bovina, pois a folha não pode ser fervida demais.

  • 42-50 folhas frescas de videira
  • 1 kg de carne
  • 100 g de arroz de grão redondo
  • 2 cebolas
  • endro e tomilho
  • páprica doce, possivelmente defumada
  • 2-3 tomates frescos ou 150 g de caldo grosso
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de louro
  • 1 copo de borscht (as folhas da videira também estão azedas).

As folhas da videira são bem lavadas e colocadas numa tigela. Polvilhe uma colher de chá de sal grosso e adicione água fervente para cobri-los. Cubra a tigela com uma tampa ou prato e deixe por cerca de 10 minutos.

Carne, cebola picadinha, verduras, tomilho, colorau e arroz misture bem em uma tigela com a mão limpa é o melhor. A mistura é amassada até ficar compacta. As salsichas são confeccionadas, utilizando as folhas em conserva anteriores, com as costelas mais proeminentes no interior.

Eles são colocados em uma panela (de preferência, uma com paredes grossas), em camadas. Coloque as folhas de louro e o tomilho, e o molho é feito com tomates frescos ou caldo. Tomates frescos são ralados e o suco é colocado diretamente na panela. O caldo é diluído em água. O molho deve cobri-los com dois dedos. Ferva em uma panela em fogo baixo (não ferva) por 2-3 horas. Também podem ser levados ao forno, se quiser abaixá-los bem, sem tampa, por cerca de 30 minutos.

Exatamente o mesmo pode ser feito com folhas de limão ou estévia.

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Sarmale da Transilvânia

Cada região histórica tem seus sarmales, então a Transilvânia não poderia ser uma exceção. Os sarmales da Transilvânia são grandes, com muito molho e muito perfumados. Sua característica é que são cozidos em suco de repolho, e quase sempre a carne utilizada é uma mistura de porco e boi, ao qual se pode adicionar cérebro de porco, para dar sabor extra.

No Norte, em Maramureș, entre os sarmalele, também há pedaços de enchidos caseiros, bem fumados. Você pode se deliciar com os aromas e sabores dos sármores da Transilvânia, em Praid, em Harghita, onde, no final de setembro, acontece um festival dedicado a eles. No concelho de Alba, no outono, após as primeiras geadas, faz-se o sarmale recheado com porco, ao qual se juntam nozes e passas, bem embrulhados em folhas de couve em conserva, que são fervidas numa abóbora oca. Normalmente são preparados antes do Natal, mas como as abóboras dão um sabor único, não faltam na mesa de Natal.

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  • 400 g de porco
  • 200 g de carne
  • 100 g de presunto defumado
  • 1 cebola
  • óleo
  • 100 g de arroz
  • 200 ml de suco de tomate
  • sal, pimenta moída, pimenta em grão
  • endro fresco e seco, tomilho
  • 1 xícara de suco de repolho claro
  • repolho em conserva
  • pimenta ou páprica.

Misture o arroz com a cebola e a carne, que antes já estavam bem endurecidas no óleo. Junte o sumo de tomate, a carne fumada, bem picada ou passada no picador, a pimenta, o endro fresco, o colorau e o tomilho. Todos os ingredientes se misturam muito bem. Se a mistura ficar muito densa, pode-se adicionar uma fatia de pão umedecida em leite e bem espremida. Adicione um pouco ou nenhum sal, pois o repolho é salgado, e o suco de repolho que será colocado no molho cobre o sal necessário.

Sarmales crescem grandes, às vezes em duas folhas ao mesmo tempo. Normalmente, são do tamanho de um pequeno punho, porção constituída por um único fio, no máximo dois. Coloque em uma tigela de fundo mais grosso, sobre uma camada de repolho picado. Polvilhe com endro seco (é obrigatório) e alguns raminhos de tomilho, e adicione pimenta-do-reino entre o sarmale e a base da panela. O molho de cozinha é feito de suco de repolho dobrado em água quente para cobrir os sarmales. Leve ao fogo médio e, após a primeira fervura, deixe o fogo baixo, tampe a panela e deixe ferver por cerca de duas horas. Eles também podem ser colocados no forno por meia hora. Sirva quente, com pimenta ou páprica polvilhada por cima e pão quente com bastante caroço. Na Transilvânia, a polenta raramente é preparada.

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Sarmale com aves (frango, peru ou pato)

São considerados uma iguaria, sendo muito finos. Na maioria das vezes ficam cobertos de folhas de videira, mas também podem ser feitos com chucrute, escolhendo apenas as partes mais finas das folhas. O segredo é adicionar, dependendo do tipo de carne utilizada, gordura suficiente para deixar os enchidos macios e saborosos. Bacon defumado pode ser adicionado ao frango e peru, enquanto a gordura de pato ou ganso pode ser complementada com carne de pato, que é mais gorda de qualquer maneira. Os cogumelos podem ser adicionados aos de frango. Salsichas de aves também podem ser embrulhadas em folhas de estévia, previamente escaldadas com salmoura.

Na área alemão (Durău, Bicaz) você tem a chance de encontrar o melhor sarmale com aves. Se puder, escolha aqueles com peito de ganso. Provavelmente, ao comê-los, você entenderá exatamente o significado da expressão "derreter na boca".

  • 500 g de frango (peru ou pato)
  • 100 g de bacon defumado
  • chucrute ou folhas de videira
  • óleo
  • 1 ou
  • 2-3 cebolas
  • 100 g de arroz
  • 2-3 colheres de sopa de caldo
  • pimenta, colorau, sal, endro, salsa, louro, tomilho
  • 1 copo de vinho branco.

A ave é mais fraca, por isso deve ser complementada com gordura, o que lhe dará sabor e sabor. Pique os 500 gramas de carne (também pode usar coxas, sem pele), junto com o bacon defumado. Refogue a cebola em um pouco de óleo (ou banha), acrescente o arroz, o caldo e misture com a carne. Quando estiver frio, acrescente um ovo, pimenta, páprica, sal, endro, salsa e tomilho. Forme os sarmales, em folhas de repolho ou videira, coloque-os num vaso sobre uma cama de folhas (repolho ou cerca de duas ou três folhas inteiras de videira) e prepare um molho à base de água, vinho (em partes iguais) e o resto da caldo. Coloque as folhas de louro, os grãos de pimenta e cozinhe por cerca de duas horas com tampa. Deixe no forno meia hora antes de servir.

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Sarmale de jejum com cogumelos

Feitas com esmero, com bons ingredientes, são maravilhosas. É muito importante que tipo de cogumelo você usa e quanto mais carnudos e perfumados eles forem, melhores serão os sarmales. Eles podem ser feitos em folhas de chucrute, repolho novo ou folhas de videira.

  • folhas de videira ou chucrute
  • 200 g de arroz de grão redondo
  • 500 g de cogumelos
  • 2 cebolas grandes
  • 2 cenouras
  • 1 pequena raiz de aipo
  • 150 ml de caldo
  • óleo
  • Folhas de louro
  • endro, salsa e tomilho
  • sal, pimenta e páprica e / ou páprica defumada.

Prepare as folhas de cebola picadas e rale as cenouras e o aipo. Pique os cogumelos finamente. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos. Junte os cogumelos e deixe endurecer um pouco. Todo o suco não deve evaporar. Tempere com sal, colorau (pimenta defumada dá sabor), pimenta e, em seguida, adicione o tomilho e as verduras picadas. Coloque o arroz na composição quente, misture e reserve. O arroz vai absorver o suco dos cogumelos. Forme os sarmales e coloque-os no pote. Adicione o caldo e as folhas de louro. Despeje água quente para cobrir bem os sarmales. Leve a panela para ferver por duas horas e depois leve ao forno para reduzir bem.

Sarmale de jejum com nozes e passas

Os nomes de sarmales em jejum os colocam em desvantagem, porque se enquadram na categoria de refinamentos gastronômicos, e a combinação de sabores, sabores e texturas os torna verdadeiramente únicos. Esses sarmales podem ficar com qualquer outro prato, não importa o quão sofisticado seja.

  • folhas de videira ou chucrute
  • 1 cenoura
  • meio aipo
  • 2 cebolas pequenas:
  • 150 g de nozes
  • 150 g de arroz de grão redondo
  • 150 g de passas douradas
  • 50 ml de óleo
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 200 ml de caldo
  • sal e pimenta.

Deixe o caroço da noz de molho, mesmo várias horas antes. Assim, a noz não vai absorver a água a ferver e não vai partir as folhas da couve. Reidrate as passas também. Na água em que sento, você pode colocar uma colher de chá de açúcar. Pique a cebola e rale a cenoura e o aipo. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola e deixe ferver até ficar translúcida. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe até a mistura ficar homogênea, depois coloque o arroz, algumas colheres de água e deixe tudo no fogo por cerca de 5 minutos, depois deixe esfriar. Escorra bem as nozes e pique finamente, usando uma faca. Coloque as nozes moídas na mistura de vegetais com o arroz, acrescente as passas inteiras, bem escorridas de água, verduras, sal, pimenta, extrato de tomate e tomilho seco e misture até a composição ficar homogênea. Encha as folhas de videira com esta composição, enrole bem e recheie as pontas. Coloque os sarmales em uma panela de barro, em camadas. Encha a panela com água quente, despeje o caldo e deixe ferver os sarmales por duas horas em fogo baixo.

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Sarmale com frango em folhas de repolho

Sarmale com frango em folhas de chucrute, preparado com costela defumada e extrato de tomate, temperado com páprica e tomilho

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Receita de peito de frango recheado com cogumelos, cenoura e cebola, servido com molho de alho-poró e vinho branco


Salada com peito de frango e vegetais

Salada de peito de frango e legumes, receita simples e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar rápido. Salada com peito de frango e legumes, receita passo a passo.

Grande calor, monstro, hoje em dia! Na verdade, não nos agrada na frigideira, mas tampouco nos alimentos muito pesados. Eu diria que uma salada é perfeita. O que você disse? Com muitos vegetais crus, os vegetais que gostamos e temos à mão e um peitinho de frango, uma carne mais desengordurada e muito nutritiva para nos mantermos em forma. Para outras receitas de saladas atraentes, consulte aqui.

Para ser franco, este tipo de receita é muito versátil e pode ser facilmente adaptado ao seu gosto mas também ao que tem em mãos na despensa. É uma excelente forma de reciclar as sobras de carne de um bife de uma forma nova e apetitosa.

Parte da família preferia um molho light, só óleo e limão, mas também preparei um molho para iogurte que achei gostoso e fiz muito rápido.

A quantidade de ingredientes abaixo resulta em uma salada muito grande, usei apenas metade das quantidades e despejei o molho de iogurte sobre a salada, individualmente nas porções, pouco antes de servir. Ah, sim, esqueci de colocar as azeitonas, coloquei na geladeira, mas esqueci.


Peito de Frango em Massa Fraged

Comprei um frango grelhado e cortei em fatias. Desossei seu peito e cortei em 4 fatias, que bati bem, o mais largas possível. Piquei com pimenta moída, sal e orégano.
No meio de cada fatia batida, coloco um pedaço de queijo e pequenos cachos de brócolis.
Enrolei e inseri as pontas de cada fatia dentro (como para sarmale: p).

Com os ingredientes da massa preparei uma folha, que estiquei o mais fina possível, cortei em quatro, e no meio de cada folha de massa coloquei uma caixa enrolada.
Enrolei cada peito junto com a folha de massa, polvilhei com pimenta moída e orégano e coloquei em uma bandeja, no forno.

Com um garfo, piquei a folha de massa, de um lugar para outro.
Assei por 30 minutos e depois de assar deixei esfriar por 5 minutos.
Cortei os rolos um pouco obliquamente, em rodelas de 3 cm de espessura.
Pode ser servido como aperitivo, mas também como prato principal com um molho ligeiro ideal para frango.


Sobre sarmale e como prepará-lo

Os ingredientes básicos para cozinhar sarmales são carne e arroz, e sua preparação envolve cozinhar por várias horas. No entanto, a composição do sarmale pode diferir de uma região do país para outra ou mesmo de uma família para outra, pois, ao longo do tempo, a receita original foi adaptada às preferências e hábitos dos diferentes povos.

O preenchimento

O recheio para sarmale contém carne, mas o tipo de carne que você escolhe depende estritamente de você e de suas preferências culinárias. Assim, você pode preparar sarmale com carne de porco, mas se você tem uma dieta que não permite comer esse tipo de carne ou se simplesmente não for do seu gosto, pode também fazer sarmale com frango.

Não é necessário usar um único tipo de carne na preparação de seus sarcófagos. Você também pode obter sarmale muito saboroso se usar uma mistura de carne, como porco com boi ou porco com frango.

Se você não é um consumidor de carne, isso não significa que você deve desistir de cozinhar e comer sarmale. Uma mistura contendo apenas arroz e vegetais, devidamente temperados, pode garantir um sabor pelo menos tão bom quanto o de sarmês de carne.

Folha de embrulho

Sarmalele significa embrulhar a composição em uma folha, mas mesmo aqui você tem a liberdade de escolher o que quiser. Você pode preparar sarmale com folhas de couve - em conserva ou não -, com folhas de videira, folhas de estévia, folhas de raiz-forte ou outros tipos de folhas. Cada um dará um sabor especial aos seus sarmales, por isso vale a pena tentar prepará-los com cada um deles.

Tamanho e preparação

O tamanho dos sarmales difere muito dependendo da região do país. Por exemplo, na área da Transilvânia, eles são maiores do que em outras partes. Em geral, o formato "padrão" dos sarmales que as donas de casa desejam obter é o tubular, mas, no final das contas, o sabor é o que nos interessa a todos. Então, se você quer cozinhar sarmale, mas não acredita que conseguirá deixá-los perfeitos, não se preocupe desnecessariamente.

Você também pode ferver o repolho recheado na panela do fogão ou no forno, você pode colocá-lo na panela de pé ou deitado. O sabor deste prato será, de qualquer forma, delicioso.


Ingredientes Sarmale de jejum com cogumelos:

  • 1-2 cabeças de chucrute ou repolho doce (dependendo do tamanho do repolho, mas também da qualidade das folhas)
  • 500 gramas de cogumelos frescos
  • 200 ml. (volume) de arroz com grão redondo, lavado e escorrido
  • 1 pequeno aipo (raiz)
  • 2 cenouras grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 150 ml. de caldo de tomate
  • 60 ml. de óleo (o que você quer, usei azeitonas porque não só & # 8222gordura & # 8221, mas traz seu próprio sabor em qualquer comida)
  • 1 cacho de endro
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta

Preparação de sarmale em jejum com cogumelos, preparação de folhas de repolho

1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sal. Corte com cuidado as costelas engrossadas nas folhas (costelas que ficam de lado) e escolha as folhas certas em tamanho e qualidade para o sarmale. Das folhas na superfície das cabeças, maiores, 2-3 repolhos podem ser obtidos.


Se usar repolho doce, limpe o repolho das folhas secas da superfície. Ferva uma panela grande de água, depois de ferver, salgue a água e cozinhe o repolho inteiro por 1-2 minutos. Descasque as folhas da superfície, que ficaram macias após escaldar, e mergulhe o repolho em água fervente novamente até que todas as folhas estejam soltas. Dupa cum e necesar, frunzele se mai pot opari scurt, fara a fi gatite, doar atat cat sa fie maleabile si sa se poata lucra usor cu ele.


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