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Salada de macarrão antipasti

Salada de macarrão antipasti


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Esta fabulosa salada é recheada com os maravilhosos elementos de antepastos. Se desejar, acrescente alguns pedaços de mussarela fresca e um pouco de salame em cubos.MAIS +MENOS-

1

(12 onças) frasco de corações de alcachofra, drenado

1

(12 onças) jarro de pimentões vermelhos assados, escorridos

1

(3,8 onças) de azeitonas pretas fatiadas, escorridas

1

(8 onças) garrafa de molho italiano com vinagre balsâmico

Esconder Imagens

  • 1

    Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Você deve cozinhá-lo cerca de um minuto depois de al dente para obter uma textura mais macia, pois ele firma quando esfria. Escorra bem e adicione a uma tigela grande.

  • 2

    Pique os corações de alcachofra e os pimentos vermelhos assados. Adicione à massa. Adicione as azeitonas também. Mexa bem.

  • 3

    Despeje o molho e mexa para revestir. Refrigere por pelo menos 30 minutos - até a hora de servir.

  • 4

    Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 5 dias.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • 1 libra Rotini (macarrão com saca-rolhas), recém cozido para ficar macio, enxaguado em água fria e escorrido
    • 1 frasco (12 onças) de alcachofras marinadas, escorridas e picadas
    • 1 frasco (12 onças) de pimentão vermelho assado, escorrido e cortado em tiras de 1/4 de polegada de espessura
    • 1/2 lb de mussarela, cortada em cubos de 1/2 polegada
    • 1/2 libra de soppressata ou salame doce em fatias finas, cortada em pedaços de 1 polegada
    • 1/4 lb de Kalamata ou outras azeitonas pretas curadas com salmoura, sem caroço e picado (1/2 xícara)
    • 1 1/2 xícaras de folhas de salsa de folhas planas frescas frouxamente embaladas
    1. Misture o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva em uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes e misture. Tempere com sal e pimenta. Sirva em temperatura ambiente.

    Variações

    Eu gosto de usar rotini tricolor para deixar o prato mais colorido para apresentação. Mas se o tricolor não estiver disponível, ou se você prefere outro tipo de macarrão, sinta-se à vontade para substituí-lo.

    Se você olhar a foto de perto, vai notar que pulei os corações de alcachofra. Eu pessoalmente considero isso um ingrediente opcional, já que não sou um fã de alcachofra, mas acho que a maioria das pessoas diria que salada de macarrão antipasto sem alcachofra não é autêntica.

    Eu prefiro fazer meu próprio molho para esta salada, mas o gosto é tão delicioso com uma garrafa de 16 onças de molho italiano picante.

    Esta receita fica ainda mais saborosa com salame com crosta de pimenta, mas não tinha visto na loja nas minhas últimas viagens. Se você puder encontrar, eu encorajo você a tentar.

    Essa receita foi criada pelo meu pai, que adora vitrines na seção de delicatessen da mercearia italiana local, para depois tentar recriar o que vê. Como a maioria das minhas receitas favoritas, elas são rabiscadas em pedaços de papel como o mostrado acima.

    Uso esta & # 8220 lista de compras & # 8221 para fazer salada há mais de 10 anos. (Não se preocupe com o erro de grafia na minha lista.) Devo ter pedido ao meu pai a receita de salada de repolho no mesmo telefonema. Bem no fundo é onde anotei a marca de salame que comprei pela primeira vez.


    Salada de macarrão com antipasto Lidey Heuck e # 8217s

    Despeje os dois potes de pimentas assadas caseiras de Rao (incluindo os pinhões, passas e óleo) em uma tigela grande. Use uma colher para quebrar as pimentas grandes em pedaços de 2,5 cm.

    Coloque as azeitonas em uma tábua de cortar e amasse-as suavemente com a lateral de uma faca de chef. Adicione as azeitonas, junto com quaisquer sucos que tenham se acumulado no tabuleiro, na tigela com os pimentões. Julienne cerca de metade das folhas de manjericão e acrescente-as à tigela, junto com os tomates, vinagre, alho e flocos de pimenta vermelha, e misture bem. Reserve para marinar em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente

    Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 9 a 11 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Escorra e adicione imediatamente à tigela com os vegetais, junto com 1 ½ colher de chá de sal. Misture bem e deixe esfriar completamente.

    Julienne as folhas de manjericão restantes e acrescente-as ao macarrão, junto com a mussarela e o salame ou presunto, se for usar. Misture bem e tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos.

    Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias. Deixe a salada de macarrão à temperatura ambiente antes de servir.


    1. Cozinhar macarrão: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxágue com água fria. Seque bem.
    2. Combine temperos: Em uma saladeira grande, misture o azeite, o suco de limão, o sal, o alho, o sal e a pimenta.
    3. Adicionar macarrão: Adicione o macarrão cozido à sua tigela de salada e mexa para revestir.
    4. Frio: Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 24 horas.
    5. Adicione os ingredientes restantes: Retire o macarrão da geladeira e adicione os pimentões preparados, os tomates, o salame, o queijo, as azeitonas, as cebolas e o manjericão. Em seguida, adicione o molho italiano e misture bem.
    6. Refrigerar: Cubra e leve à geladeira por 1 a 24 horas.


    O takeout italiano é o nosso segundo prato favorito quando não queremos cozinhar (o nosso primeiro é comida chinesa, e é por isso que vocês encontram MUITAS receitas de comida chinesa para gatos neste site). Um dos nossos lugares favoritos em Los Angeles para fazer pedidos tem uma Salada Antipasto que pedimos em múltiplos porque todos brigam por ela em vez das massas e do pão de alho.

    Procurando por mais acompanhamentos de verão?

    Sim, você está servindo como uma salada de macarrão antipasto fria, ela não funciona tão bem quente, pois é uma mistura de sabores de salada e massas. É totalmente fácil de fazer e é perfeito para uma multidão!

    Se você quiser, pode até transformá-lo em um prato de salada de antepasto:

    • Misture a massa com o molho e coloque em uma travessa retangular comprida.
    • Adicione os ingredientes adicionais em pequenos grupos ao redor das bordas do prato.
    • Regue o molho extra sobre o resto dos ingredientes.

    Hoje também é um dia ENORME para o blog. Consulte o Jantar, então a sobremesa é adulta! O que quero dizer com isso? Bem, se você está lendo este post, então provavelmente notou que o blog está muito diferente, mais polido e totalmente crescido. Isso está em andamento há muito tempo e eu estou muito emocionado com o resultado. O link que postei logo acima desta frase (logo ali ^) irá guiá-lo por algumas das mudanças e maneiras de navegar no site.

    Você também pode me pegar emocionado, porque este pequeno blog significa tanto para mim que fiquei emocionado em dar a vocês uma atualização estética e também de experiência do usuário. Muito amor por todos vocês.

    Ferramentas usadas na preparação desta salada de macarrão antipasto italiana:
    Rotini tricolor: não é necessário, mas adiciona uma adição divertida de sabor e cor, você pode, é claro, usar rotini simples ou minha massa de saca-rolhas favorita, Cellentani.
    AllSpice Spice Rack: Eu uso esta prateleira de especiarias e encho as garrafas com especiarias recém compradas. É basicamente uma das coisas mais bonitas da minha cozinha e, quando você está trabalhando com uma grande quantidade de temperos, não ter que caçar e bicar em seus armários faz com que tudo saia em alta velocidade.
    Vinagre de vinho branco: sempre que uso vinagre branco ou vinagre de vinho branco em uma receita, recebo perguntas sobre isso, então gostaria de salientar que há uma diferença significativa entre os dois vinagres. O vinagre de vinho branco é MUITO mais suave e doce do que o vinagre branco puro. Se você trocá-los pensando que não há muita diferença, você com certeza terá um sabor diferente do esperado.


    Salada de macarrão antipasto | Receita

    Uma vibrante salada de massa preparada com mussarela fresca, sopressata, alcachofra e pimentão vermelho assado.

    Com festa ou sem festa, adoro um bom e velho prato de antepasto em qualquer dia da semana. Ingredientes italianos como mussarela fresca marinada e sopressata salgada e picante têm meu coração. Não só eles estão cheios de pequenas mordidas saborosas, mas também são muito fáceis de fazer, pois os ingredientes são normalmente itens comprados em uma única bandeja para se reunirem em uma grande explosão de sabor.

    No que me diz respeito, só falta uma coisa em um prato de antepasto e, sem nenhuma preocupação em afirmar o óbvio, vou prosseguir e dizer: macarrão. Ok, ok ... Eu sei que esse é o ponto de toda a coisa do antipasto, mas eu simplesmente não consegui evitar. E, se você não se importa que eu diga, o macarrão meio que juntou tudo. Adicione um pouco de molho italiano à mistura e eu diria que temos um toque especial.

    Esta salada de macarrão é além de fácil de fazer, assim como o prato mencionado. Como a maioria dos ingredientes já está pronta, o único trabalho que resta realmente é um petisco para picar e ferver um pouco de água do macarrão. Quer ouvir sobre outro bônus? Mantendo a intenção original do prato antipasto, é divino para entreter, pois pode ser feito com antecedência e só fica melhor durante a noite. Eu diria que é hora da festa. Aproveitar.


    Perguntas comuns

    Aqui estão as perguntas mais comuns que recebemos sobre nossa receita italiana de salada de antepasto!

    Posso fazer isso com macarrão e torná-lo uma receita de macarrão de antepasto?

    Sim! Com certeza. Eu recomendo que você adicione cerca de 2 a 3 xícaras de macarrão espiral cozido al dente, tortellini ou outra massa favorita. Certifique-se de esfriar antes de adicionar.

    Além disso, você precisa fazer um molho extra ou ajustar seus temperos. Adicione molho suficiente para cobrir, mesmo se você não usar todo o molho (você pode guardar um pouco para uma salada verde mais tarde)

    O que significa salada de antepasto?

    O antipasto é uma refeição tradicional de primeiro curso na Itália, que geralmente inclui vegetais marinados, salame, queijo, azeitonas, etc.

    Esta versão de salada é feita com ingredientes semelhantes aos do prato, mas os ingredientes são picados, misturados com alface e misturados com molho.

    Como posso diminuir a gordura nesta receita?

    Você pode substituir mais vegetais marinados e reduzir a quantidade de queijo e salame nesta receita. Além disso, usar carne mais magra em vez de salame também diminuirá a gordura nesta receita.

    Posso usar ervas frescas em vez de temperos italianos secos?

    Sim! Para cada colher de chá de ervas secas, a regra é 1 colher de sopa de ervas frescas. Embora a receita requeira 3 colheres de chá de secos, use aproximadamente 3 colheres de sopa de ingredientes frescos.

    O tempero italiano normalmente consiste em alecrim, tomilho, orégano, sálvia, manjericão, manjerona e salgados. Para facilitar, eu uso 1 colher de sopa de cada uma das 3 ervas (geralmente manjericão, tomilho, orégano ou alecrim - porque eu as cultivo no meu jardim).


    SALADA DE MASSAS ANTIPASTO

    Da America & # 39s Test Kitchen Por que a receita funciona:

    Adoramos o tradicional antepasto servido em restaurantes italianos, cheio de carnes curadas, queijos e vegetais em conserva. É um prato saboroso e satisfatório - e algo que pensamos que se traduziria bem em uma salada de macarrão farta.

    Rapidamente decidimos que a massa curta e encaracolada era o melhor formato para usar, já que suas curvas se prendiam aos outros componentes da salada, tornando o prato mais coeso. Transformar rapidamente as carnes no microondas ajudou a evitar que a salada ficasse gordurosa. Usamos uma proporção maior de óleo de vinagre no molho - o sabor forte e ácido cortou a riqueza das carnes e do queijo para uma salada mais saborosa. Para massas bem temperadas, misturamos a massa quente com o molho - a massa quente absorve o molho melhor do que a fria. Cortar a carne em tiras grossas significava que seu sabor forte não se perdia entre os outros ingredientes. Ralar o queijo, não cortá-lo em cubos, para um sabor acentuado e uniformemente distribuído na salada.


    INSTRUÇÕES

    Cada receita, cada classificação, cada vídeo de cada revista e cada episódio!

    • 25 anos de receitas infalíveis de Cook's Illustrated, Cook's Country e America's Test Kitchen
    • NOVO!

    Caro cozinheiro doméstico,

    Se fôssemos novos em nossos sites, poderíamos pensar: “É fácil obter receitas gratuitas na Internet. O que torna suas receitas diferentes? ” Bem, ao contrário de receitas de blogs, quadros de mensagens e outros sites de receitas, nossas receitas são exaustivamente testadas por nossa equipe de cozinheiros de teste em tempo integral até que ofereçam excelentes resultados consistentemente. Isso significa frango frito com uma cobertura crocante e carne úmida, uma reformulação de receita de macarrão com queijo com baixo teor de gordura que é tão cremosa e extravagante quanto a versão gordurosa e assado em panela de cozimento lento.

    Somos obsessivos em nossa busca para encontrar e infalível o melhor da comida caseira americana, de jantares sem complicações durante a semana a versões atualizadas e simplificadas de especialidades regionais, para cozinhar devagar e preparar refeições antecipadas. Nossa associação com acesso total é o único lugar onde você pode encontrar todas as receitas infalíveis, episódios de TV e classificações objetivas e resultados de testes para utensílios de cozinha e ingredientes de supermercado de todos os 25 anos de Country de Cook, Cozinha americana de teste, e Cook’s Illustrated.

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    Salada Antipasto (com Vinagrete de Vinho Tinto)

    Salada Antipasto com Vinagrete de Vinho Tinto! O acompanhamento perfeito para acompanhar suas refeições italianas, carregado com corações de alcachofra, pimentão vermelho assado, azeitonas, calabresa e mussarela fresca! Sem falar que regado com um vinagrete fácil de fazer feito com itens de despensa!

    Salada Antipasto. Talvez meu novo favorito. É carregado com vegetais, carne, queijo, pimentão e tudo coberto com um vinagrete fácil de fazer. O que não amar? Além disso, já mencionei que esta salada é o acompanhamento perfeito para acompanhar todas as suas refeições italianas?

    Alguém mais obcecado por macarrão e lasanha?

    É uma piada corrente em nossa casa, sempre que faço uma pergunta ao meu marido, a resposta dele é sempre ... Lasanha!

    Nem estou brincando. Essa é a sua resposta. Para tudo que eu pergunto a ele, nem mesmo questões relacionadas a comida, coisas como & # 8220Que horas são? & # 8221 & # 8220Lasagna !! & # 8221

    Por quê? Bem, ele adora lasanha.

    Eu faço lasanha? Não. Eu não tenho tempo para tudo isso (a menos que seja este Lasanha de Frigideira de 30 minutos!). É por isso que ele sempre menciona isso.

    Usei uma tonelada de alface romana picada, coberta com um pouco de pepperoncini, corações de alcachofra marinados e pimentões vermelhos assados. Todas as coisas que você pode simplesmente abrir em uma lata ou jarro. Apenas certifique-se de secá-los antes de colocar a salada. Além disso, usei uma variedade de azeitonas. Comi azeitonas verdes e azeitonas pretas gigantes. Você também pode adicionar algumas azeitonas Kalamata, ou realmente qualquer tipo de sua preferência.

    Acrescentei alguns tomates cereja picados, cebola roxa, calabresa e mussarela fresca. Uma pitada de salsa fresca também acrescentou um sabor adorável e fresco à salada.

    O vinagrete é simples de montar, um pouco de azeite virgem extra, vinagre de vinho tinto, alho e sal e pimenta. É isso. A sério. É a salada mais fácil de preparar.