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Tagine de carne marroquina de cozimento lento

Tagine de carne marroquina de cozimento lento


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Quer experimentar um tagine de estilo marroquino sem comprar uma panela de tagine de barro? Você está com sorte! Uma panela elétrica faz um bom trabalho ao refogar um pedaço de carne assada com tempero norte-africano em um jantar de carne tenra.MAIS +MENOS-

1

Carne sem osso assada (2 a 2 lb), aparada

1

lata (14,5 onças) Muir Glen ™ fogo orgânico tomate em cubos assado, não drenado

1

colher de sopa de pasta de harissa picante

1

colher de sopa ras el hanout (mistura de temperos marroquinos)

1/2

colher de chá de canela em pó

4

cenouras pequenas, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm

1

xícara de cebola amarela em fatias finas

1/4

xícara de tâmaras picadas

2

xícaras de cuscuz cru (em embalagem de 10 onças)

1/4

xícara de folhas de coentro frescas picadas

1

xícara de queijo feta esfarelado, se desejar

Esconder Imagens

  • 1

    Pulverize uma panela de 5 litros com spray de cozinha. Esfregue a carne com sal. Em uma frigideira de 30 centímetros, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Cozinhe a carne na manteiga por 3 a 5 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira a carne para a panela elétrica.

  • 2

    Em uma tigela grande, misture os tomates, o mel, a harissa, o ras el hanout e a canela. Junte a cenoura, a cebola, as tâmaras e o alho. Despeje a mistura sobre a carne na panela. Cobrir; cozinhe em fogo baixo, definindo 7 a 9 horas ou até que a carne esteja macia.

  • 3

    Transfira cuidadosamente a carne para a tábua de corte; deixe repousar cerca de 5 minutos ou até esfriar o suficiente para manusear. Desfie a carne, descartando os pedaços de gordura e cartilagem. Junte o molho na panela elétrica.

  • 4

    Enquanto isso, faça o cuscuz conforme as instruções da embalagem (não adicione sal ou manteiga). Sirva a mistura de carne sobre o cuscuz. Cubra com coentro e queijo feta.

Dicas de especialistas

  • Ras el hanout é uma mistura de temperos do norte da África que inclui especiarias aquecedoras como canela, noz-moscada e cravo, juntamente com estimulantes gengibre, pimenta e pimenta. Este tempero saboroso é freqüentemente chamado de “mistura de especiarias marroquinas” e pode ser encontrado na maioria dos supermercados.
  • Usamos cuscuz comum sem tempero (sem manteiga ou sal) para absorver os sabores deste refogado altamente temperado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
340
Calorias da gordura
100
% Valor diário
Gordura total
11g
17%
Gordura saturada
4 1 / 2g
23%
Gordura trans
0g
Colesterol
55mg
18%
Sódio
890mg
37%
Potássio
390mg
11%
Carboidrato total
39g
13%
Fibra Alimentar
3g
13%
Açúcares
9g
Proteína
22g
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
2%
2%
Cálcio
6%
6%
Ferro
10%
10%
Trocas:

2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 2 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 gordura;

Escolha de carboidratos

2 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Os sabores marroquinos estão na moda atualmente e por boas razões também. Tagine é um conceito norte-africano especialmente conhecido, mas na verdade tem dois significados. Tagine é um tipo de utensílio de cozinha norte-africano feito de argila ou cerâmica. O prato é utilizado como recipiente para cozinhar e como recipiente para servir. Alternativamente, tagine se refere ao guisado que é cozido lentamente no recipiente. O tagine tradicional é um guisado rico e espesso feito de um tipo de carne e vegetais. O tagine da carne às vezes é chamado de guisado marroquino; nossa receita é uma versão mais fácil do tagine bovino e não requer uma viagem à África para adquirir um autêntico recipiente de cerâmica. Em vez disso, a panela elétrica vem para o resgate e oferece uma experiência global autêntica (ish). É perfeito para o jantar de domingo. Quanto ao resto dos dias da semana, aqui estão mais jantares de carne para noites agitadas durante a semana.

Assista o vídeo: Tajine Marroquino